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ricette
locali
La
bruschetta
Ingredienti
per una persona:
- pomodorini
- rughetta
- cipolla
- pane, sale,
olio d'oliva extravergine
Preparazione
-
Fate
abbrustolire il pane a 180°.
-
A parte, in
una coppa preparate a pezzettini il pomodorino, la cipolla,
l'olio d'oliva extravergine e il sale.
-
Mettete
sopra al pane il tutto con un cucchiaio e la bruschetta è
pronta.
Olive
nere dolci fritte
Ingredienti
per due persone:
- 250 g. di
olive nere dolci
-10 g di olio
- sale
Preparazione
-
In una
padella, mettete insieme l'olio e le olive.
-
Mettete sul
gas a minimo, fate cuocere per 10 minuti e servite in tavola.
Olive
verdi in calce
Ingredienti
:
- olive verdi
- cenere
- calce
- acqua
- sale
- alloro
-finocchietto
secco
Preparazione
-
Mettete in
una conca l'acqua, la calce, la cenere e le olive per due
ore.
-
Lavate bene
le olive e mettetele in acqua pulita.
-
Per otto
giorni dovete cambiare l'acqua la mattina e la sera.
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Dopodiché
fate il salamoia.
-
Far bollire
l'acqua, mettere 80 g. di sale per ogni kg. di olive,
l'alloro e il finocchietto.
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Fate bollire
il tutto per 5-10 minuti, far raffreddare e versare il tutto
nelle olive.
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